alkohol fenol

BAB I

PENDAHULUAN

A.     Latar Belakang

Alkohol adalah suatu senyawa organik yang tersusun dari unsure-unsur krbon, hydrogen, dan oksigen. Terdapat di alam terutama dalambentuk ester. Merupakan enyawa yang banyak penggunaannya, terutama sebagai pelarut senyawa organic disamping untuk pembuat senyawa-senyawa organic yang lain. Alkohol mempunyai rumus umum yaitu ROH, dimana R adalah gugus alkil atau alkil tersubsitusi. Gugus in dapat merupakan rantai terbuka, rantai tertutup (siklis) dan dapat mempunyai ikatan rangkap atau mengikat gugus aromatic.

 Alkohol R-OH dapat dianggap sebagai turunan hidroksi dari alkana R-H, maupun sebagai turunan alkil dari air H-OH. Sebagai turunan alkana maupun air, alcohol dapat menyerupai sifat kedua sifat keduanya. Alcohol lebih rendah (C₁-C₅) mempunyai sifat yang menyerupai air karena gugusan hidroksil (-OH) mengambil bagian yang lebih besar dalam molekulnya. Sedangkan alcohol yang lebih tinggi (C₆ ke atas) terutama menyerupai sifat-sifat alkana hanya sedikit larut dalam air. Tetap lebih mudah larut dalam pelarut organic. Sifat lain dari alcohol dapat ditentukan dari letak gugus hidroksil pada atom C yang dikenal sebagai alkoho primer, sekunder, dan tersier.

B.      Rumusan Masalah

Adapun rumusan masalah dari percobaan alcohol fenol yaitu untuk membedakan anatar alcohol dan fenol

C.      Maksud Praktikum

Mempelajari beberapa sifat fisika dan kimia dari alkohol dan fenol serta membedakan antara alkohol dimana terdapat alcohol primer,sekunder dan tersier.

D.     Tujuan Praktikum

1.      Mengetahui kelarutan alcohol fenol dan fenol di dalam air, minyak lemak, dan eter

2.      Dapat ,enentukan alcohol primer, sekunder, tersier

3.      Dapat mengetahui beberapa reaksi alcohol dan fenol

E.      Manfaat Praktikum

Adaapun manfaat dari percobaan alcohol dan fenol yaitu dapat membedakan sifat-sifat antara alcohol dan fenol.

BAB II

KAJIAN PUSTAKA

A.     Teori Umum

Derivat hidrokarbon yang molekulnya mengandung atu gugus hodroksil (-OH) atau lebih sebagai ganti atom hydrogen dikenal sebagai alcohol. Alcohol tersederhana diturunkan dari alkana dan mengandung hanya satu gugus hidroksilper molekul. Senyawa ini mempunyai rumus molekul umum ROH, dengan R ialah gugus alkil dengan susunan C_nH_2n+1. (Keenan, 1986)

Atom oksigen yang bervalensi dua, bisa satu atau keduanya berikatan dengan karbon, bila satu berikatan dengan hidrogen dan yang lain berikatan dengan karbon –C-O-H. Bentuk senyawa ini adalah senyawa organik hidroksilat. Ini yang disebut gugus fungsi hidroksil (-OH). Bila gugus –OH terikat pada atom karbon alifatis disebut alkohol. Apabila gugus –OH terikat pada cincin aromatik disebut fenol. Sifat kimia keduanya ini berbeda. Alkohol alifatis dapat dibagi berdasarkan dimana gugus –OH terikat pada atom karbon : yaitu primer,sekunder, dan tersier. ( Kimia Organik Unhas,2004).

Ketiga golongan alkohol ini meskipun merpakan isomer satu sam alin, tetapi dapat dibedakan satu amalain dengan eaksinya, mialnya reaksi oksidasi.

a.      Alkohol primer teroksidasi menjadi aldehida terosidasi menjadi asam karbon

b.      Alkohol sekunder teroksidasi menjati keton

c.       Alkohol tersier teroksidasi menjadi pecah.(Respati, 1986)

Penamaan alkohol dapat dilakukan dengan dua cara yaitu : nama trivial diberi nama alkil-alkohol (alcohol sebagai nama poko dan rantai karbonnya sebagai gugus subtituten). Cara kedua berdasarkan nama sistemik. Nama sistemik diberi akhir “ol” yang digunakan dimana gugus –OH terikat dan posisi gugus –OH diberi nomor terkecl dari ujung rantai karbon dia terikat.(Kimia Organik Unhas, 2004)

Karena merupakan turunan dari alkana maka kemungkinan atom hidrogen yang digantikan oleh gugus hidroksi dapat satu atau lebih, sehingga dikenal :

a.        Monohidroksi alkohol, yaitu alkohol yang mengandung satu gugus hidriksida

b.        Polihidroksi alkohol, yaitu alkohol yang mengandung lebih dari atu gugus hidroksida. (Kimia Organik, 1982)

Monohidroksi alkohol disebut pula alkohol monohdris berdasarkan letak terikatnya gugus hidriksida, dibagi menjadi 3 golongan yaitu :

1.      Alkohol primair, yaitu alkohol dimana gugus hidroksida terikat oleh karbon primair.

2.      Alkohol sekunder, yaitu alkohol dimana gugus hidroksida terikat oleh atom karbon sekundair.

3.      Alkohol tersier, yaitu alkohol dimana suatu gugus hidroksida terikat oleh atom karbon tersier. (Kimia Organik, 1982)

Polihidroksi alkohol adalah alkohol yang mana mengandung lebih dari satu gugus hidroksida. Alkohol yang mengandung lebih dari dua gugus hidroksida biasanya terdapat di alam atau dapat pula dibuat secara laboratorium. Polihidroksi alkohol uang hanya stabil bila gugus hidroksida tersebut tidak terikat pada satu atom karbon, karena apabila terikat pad asatu atom karbon, karena karena apabila terikat pada satu karbon akan terlepas sebagai air, contohnya glikol dan juga gliserol. (Kimia Organik, 1982)

Fenol mempunyai gugus yang seperti alkohol akan tetapi gugus fungsinya melekat langsung pada cincin aromatik. Tata namanya biasa dipergunakan nama yang lazim dengan akhiran –Ol. Fenol mempunyai sifat-sifat yaitu :

a.      Mempunyai sifat asam. Atom H dapat diganti tak hanya dengan logam (seperti alkohol) tetapi juga dengan basa, terjadi fenolat. Sifat asam dari fenol-fenol lemah dan fenolat ini dapat diuraikan dengan asam karbonat.

b.      Mudah dioksidasi, juga oleh O₂ udara dan memberikan zat-zat warna,mereduksi larutan fehling dan Ag^- beramoniak.

c.       Memberi reaksi-reaksi berwarna dengan FeCl₃.

d.      Mempunyai sifat antiseptik, beracun, mengikis, Ka = 1 x 10^-10. (Riawan, 1990)

Fenol biasanya digunakan sebagai antseptikum (dimana halini mungkin karena mempunyai sifat mengkoagulasi protein) koefisien fenol (kf) : perbandingan kons. fenol/kons. zat untuk mematikan suatu macam bakteridalam waktu yang sama da juga sebagai sitesis, misalnya : aam salisilat, aspirin, dan fenolftalein. (Riawan, 1990)

Alkohol dan fenol adalah asam-asam lemah. Dan alkohol mempunyai kesamaan 10-100 kali lbih lemah dari air. (tetapan ionisasi untiuk kksetimbangan uaitu H₂O, H⁺ + OH^-, adalah 10-¹⁴ . untuk kelarutan alkohol tetapan ionisasi untuk ROH H⁺  + ^-OR kira-kira 10^-15 sampai sampai 10^-16. Alkohol bereaksi dengan logam seperti natrium atau kalium dengan membebaskan hidrogen dan membentuk alkoksida. (Harold, 1987)

B.      Uraian bahan

a.               Aquadest (FI III 1979 Hal : 96)

Nama resmi             : AQUA DESTILLATA   

Nama lain                : Air suling

BM / RM                  : 18,02 / H₂O

Pemerian                : cairan jernih,tidak berwarna,tidak berbau, tidak    mempunyai rasa

Penyimpanan          : dalam wadah tertutup rapat

Kelarutan                : larut dalam larutan asam ataupun basa

Kegunaan                : sebagai pelarut

b.               Asam asetat (FI III 1979 Hal : 241)

Nama resmi             : ACIDUM ACETICUM

Nama lain                : Asam Asetat

BM / RM                  : 60 / CH₃COOH

Pemerian                 : cairan jernih,tidak berwarna,bau menusuk, rasa asam, tajam.

Kelarutan                 : dapat bercampur dengan air dan etanol (95%) P dan dengan gliserol P

Kegunaan                 : pereaksi

Penyimpanan           : dalam wadah tertutup rapat

c.                FeCl₃ (FI III 1979 Hal: 659)

Nama resmi             : FERII CHLORIDUM   

Nama lain                : Besi (III) klorida

BM / RM                  : 162,2 / FeCl₃

Pemerian                 : Hablur atau serbuk hablur, hitam kehijauan,bebasa warna jingga dari garam nitrat yang telah terpengaruhi oleh kelembaban.

Kelarutan                 : larut dalam air, larutan beropalesensi berwarna jingga.

Kegunaan                 : pereaksi

Penyimpanan           : dalam wadah tertutup rapat

d.               Fenol (FI III 1979 Hal: 484)

Nama resmi             : PHENOLUM  

Nama lain                : fenol

BM / RM                  : 94,11 / C₆H₅OH

Rumus struktur        :             OH

 

Pemerian                 : Hablurbentuk jarum atau massa hablur,tidak berwarna atau merah jambu,bau khas,kaustik.

Kelarutan                 : larut dalam 12 bagian air,mudah larut dalam etanol (95%) O, dalam gliserol P dalam minyak lemak.

Kegunaan                 : pereaksi

Penyimpanan           : dalam wadah tertutup rapat

e.                Metanol (FI III 1979 Hal:706)

Nama                       : METANOL

BM / RM                  : 32 / CH₃OH

Pemerian                 : cairan tidak berwarna, jernih, bau khas.

Kelarutan                 : dapat bercampur dengan air, membentuk cairan jernih, tidak berwarna.

Kegunaan                 : pereaksi

Penyimpanan           : dalam wadah tertutup rapat

C.      Prosedur Kerja

        A.Kelarutan dalam air dan n-heksana

1.      Siapkan dua buah tabung reaksi yang bersih dan kering

2.      Masing-masing tabung reaksi dengan 0,5 ml air(1) dan n-heksana (2)

3.      kedalam tabung reaksi (1) dan (2), tambahkan setetea methanol

4.      Kocok dan perhatikan kelarutannya (catat)

5.      Kerjakan seperti 1 s/d 4 dengan menggunakan alcohol yang lain

6.      Kerjakan seperti diatas dengan menggunakan fenol

         B. Alkohol Primer, Tersier dan Sekunder    

1.      Siapakan tiga buah tabung reaksi

2.      Masing-masing tabung reaksi di isi dengan 1 ml pereaksi lucas

3.      Tambahkan 3-5 tetes alcohol primer pada tabung (1), 3-5 tetes alcohol sekunder pada tabung (2) dan 3-5 tetes tersier

4.      Kocok dan biarkan selama 3-5 menit

5.      Perhatikan Perubahannya dan catat

6.      Kerjakan seperti 1 s.d 5 dengan menggunakan fenol

        C.  Beberapa reaksi alcohol dan fenol

 a. Reaksi dengan Na2CO3 dan NaHCO3

1.      Siapkan tiga buah tabung reaksi

2.      Tabung (1) di isi dengan Amyl alcohol, tabung (2) dengan fenol, tabung (3) dengan asam asetat (sebagai pembanding) masing-masing 1 ml

3.      Masing-masing tabung reaksi ditambah dengan 0,5 ml Na2CO3

4.      Kocok dan biarkan selama 3-5 menit

5.      Perhatian perubahan dan catat

6.      Kerjakan seperti 1 s.d 5 (ganti Na₂CO₃ dengan NaHCO₃)

b. Reaksi dengan FeCI3

1.      Siapkan tiga buah tabung reaksi

2.      Tabung (1) di isi dengan methanol, tabung (2) dengan amil alcohol dan tabung (3) dengan fenol masing-masing 1 ml

3.      Kedalam masing- masing tabung reaksi ditambahkan beberapa tetes FeCI₃

4.      Catat perubahan yang terjadi

BAB III

KAJIAN PRAKTIKUM

A.     Alat Yang Digunakan

Pada percobaan alcohol dan fenol meenngunakan alat yaitu aluminiumk foil, botol semprot, pipet tetes, pipet volume 10 ml, rak tabung dan tabung reaksi.

B.      Bahan yang digunakan

Pada percobaan alcohol dan fenol menggunakan bahan yaitu Alkohol (beberapa macam), aquades, CH₃COOH, eter,  FeCl_3, fenol, methanol, n-butanol, HCl 0,1 N, minyak zaitun, Na₂CO₃, NaHCO₃, fenolftalein, pereaksi lucas dan 2-propanol

C.      Cara Kerja

Pada percobaan alcohol dan fenol ada tiga percobaan yaitu yang pertama adalah lelarutan dalam air, n-heksan dan minyak zaitun dengan cara pertama disiapkan 3 buah tabung reaksi yang bersih dan kering, masing-masing tabung reaksi diisi dengan 0,5 ml air (1) eter (2) dan Minyak zaitun (3).kenudian  masing-masing tabung ditambahkan setetes metanol. Dikocok dan perhatikan kelarutannya (catat), lalu  dikerjakan seperti diatas dengan  menggunakan Fenol.

Percobaan kedua yaitu alcohol primer, sekunder dan tersier xdengan acara pertama disiapkan tiga buah tabung reaksi . Masing-masing tabung reaksi diisi dengan 1 ml pereaksi lucas. Tambahkan 3-5 tetes alkohol primer pada tabung(1),3-5 tetes alkohol sekunder(2), dan 3-5 tetes alkohol tersier(3). Dikocok dan biarkan selama 3-5 menit. Diperhatikan perubahannya dan catat. Diperjakan seperti diatas denggan menggunakan fenol.

Percobaan ketiga yaitu beberapa reaksi alcohol fenol. Yang pertaman yaitu dengan Na₂CO₃ dan NaHCO₃, cara kerjanya yaitu disiapkan 3 buah tabung reaksi . Tabung (1) diisi dengan amyl alkohol, tabung (2) dengan Fenol, Tabung (3)ndengan asam asetat (sebagai pembanding)masing-masing 1 ml. Masing-masing tabung reaksi ditambah dengan 0,5 ml Na₂CO₃. Dikocok dan biarkan selama 3-5 menit. Diperhatikan perubahan yang terjadi dan catat. Dikerjakan seperti diatas (ganti Na₂CO₃ dengan NaHCO₃

Yamg keduan yaitu dengan FeCl_3, cara kerjanya yaitu Disiapkan 3 buah tabung reaksi. Tabung (1) diisi dengan metanol, Tabung (2) dengan Amil alkohol,dan tabung (3) dengan fenol masing-masing 1 ml. Ditambahkan beberapa tetes FeCl3 pada masing-masing tabung reaksi. Dicatat perubahan yang terjadi

BAB IV

KAJIAN HASIL PRAKTIKUM

A.     Hasil Praktikum

1.      Tabel hasil pengamatan

A.      Kelarutan dalam air, eter , dan minyak

Alkohol / fenol	Kelarutan dalam air	Kelarutan dalam eter	Kelarutan dalam minyak zaitun	Keterangan
Metanol	larut	larut	larut	Bening, tetap
Amil alkohol	Tidak larut	larut	larut	Terjadi dua lapiasan
Fenol	Larut	larut	larut	Bening, tetap

B.      Alkohol Primer,sekunder dan tersier dengan pereaksi lucas

Alkohol	Pereaksi Lucas	keterangan
Primer (alkohol)	Tetap, tidak terjadi perubahan	larut.
Sekunder (2-propanol)	Tetap, tidak terjadi perubahan	larut.
Fenol (fenol)	Tetap, tidak terjadi perubahan	larut.

C.      Beberapa senyawa alkohol dan fenol

a.      Reaksi dengan Na₂CO₃ dan NaHCO₃

Alkohol/Fenol	Na2CO3	NaHCO3	Keterangan
Amil alkohol	Larut, terbentuk 2 fase	Keruh	Bening, tetap
Fenol	Tetap, larut	tetap	Bening, tetap, larut
Asam asetat	tetap,larut, ada gelembung	tetap,larut, ada gelembung	Bening, tetap, larut dan ada gelembung

b.      Reaksi dengan FeCl₃

Zat	FeCl3 (3 tetes)	Keterangan
Metanol	Warna bening	Larut
Amil alkohol	Warna bening (endapan kuning)	Tidak larut
Fenol	Warna ungu	larut

B.      Reaksi

a.    Alcohol primer, sekunder, dan tersier

                                    ZnCl₂

         C₂H₅OH + HCl                   C₂H₅Cl + H₂O        

                 OH                                                 Cl                            

                                                         ZnCl₂     

              CH₃ – HC – CH₃ + HCl                   CH₃ – HC – CH₃  + H₂O    

                           

                        

b.    Reaksi dengan Na₂CO₃, dan NaHCO₃

      2OH₃(CH₂)₄OH + Na₂CO₃                   2CH₃(CH₂)4ONa + CO₂      + H₂O

               2                     OH + Na₂Co₃               2                     ONa + CO₂    + H₂O

CH₃ – C – OH + NaHCO₃                         CH₃ – C – ONa + CO₂ + H₂O

 

                 O                                                      O

   

c.      C₂H₃OH + Na                    C₂H₃ONa (X) + ½ H₂O

        C₂H₃ (X) + HCl   C₂H₃OH + NaCl               

 

 CH₃(CH₂)₃OH + Na                       CH₃(CH₂)₃ONa + ½ H₂

 CH₃(CH₂)₃ONa (Y) + HCl                    CH₃(CH₂)₃OH + NaCl

 

                         OH + Na                                       ONa (Z) + ½ H₃

                

 

                      ONa (Z) + HCl                                       OH + NaCl

 

d.    CH₅OH + FeCl₃                            

 

                                                                  O

 

                         OH + FeCl3                        Fe      +    3Hc

                                                          O                   O

 

 

C.      Pembahasan

Alkohol adalah suatu senyawa organik yang tersusun dari unsure-unsur krbon, hydrogen, dan oksigen. Terdapat di alam terutama dalambentuk ester. Merupakan enyawa yang banyak penggunaannya, terutama sebagai pelarut senyawa organic disamping untuk pembuat senyawa-senyawa organic yang lain. Alkohol mempunyai rumus umum yaitu ROH, dimana R adalah gugus alkil atau alkil tersubsitusi. Gugus in dapat merupakan rantai terbuka, rantai tertutup (siklis) dan dapat mempunyai ikatan rangkap atau mengikat gugus aromatic.

Pada percobaan kelarutn dalam air, eter dan minyak zaitun didapatkan hasil yaitu dengan menggunakan methanol : apabila methanol dicampur dengan air maka kelarutannya adalah ia akan larut, apabila methanol dicampur dengan eter maka kelarutannya adalah ia akan larut dan apabila metanol dicampur dengan minyak zaitun maka kelarutannya adalah ia akan larut. Dengan menggunakan ami lalkohol : apabila ami alkohol dicampur dengan air maka lelarutannya adalah ia tidak larut, apabila amil alkohol dicampur dengan eter maka kelarutannya adalah ia akan larut, apabila amil alkohol dicampur dengan minyak zaitun maka kelarutannya adalah ia akan larut. Dengan menggunakan fenol : apabila dicampur dengan air maka kelarutannya adalah ia akan larut, apabila fenol dicampur denganeter maka kelarutannya adalah ia akan larut, apabila fenol dicampur dengan minyk zaitun maka kelarutannya adalah ia akan larut.

Pada percobaan alkohol primer, sekunder dan tersier didapatkan hasil yaitu apabila alkohol primer (alkohol) dicampur dengan pereaksi lucas, bentuknya akan tetap, tidak terjadi perubahan sedangkan kelarutannya yaitu ia akan larut. Apabila alkohol sekunder (2 propanol) dicampur dengan pereaksi lucas, bentuknya akan tetap, tidak terjadi perubakhan sedangkan kelarutannya yaitu ia akan larut. Apabila fenol dicampur dengan pereaksi lucas, bentuknya akan tetap, tidak terjadi perubahan dan kelarutannya yaitu ia akan larut.

Pada percobaan beberapa reaksi alkohol dan fenol dengan menggunakan Na₂CO₃ dan NaHCO₃ yaitu dengan menggunakan amil alkohol : apabila amil alkohol dicampur dengan Na₂CO₃ maka akan terbentuk 2 fase sedangkan kelarutannya yaitu ia tidak akan larut, apabila amil alkohol dicampur dengan NaHCO₃ maka ia akan keruh sedangkan kelarutannya yaitu ia tidak akan larut. Dengan menggunakan fenol : apabila fenol dicampur dengan Na₂CO₃ maka bentuknya akan tetap sedangkan kelarutannya yaitu ia akan larut, apabila fenol NaHCO₃ maka bentuknya akan tetap sedangkan kelarutannya yaitu ia akan larut. Dengan menggunakan asam asetat l : apabila asam asetat dicampur dengan Na₂CO₃ maka bentuknya akan tetap dan terbentuk gelembung sedangkan kelarutannya yaitu ia akan larut, apabila asam asetat dicampur dengan NaHCO₃ maka bentuknya akan tetap dan terbentuk gelembung sedangkan kelarutannya yaitu ia akan larut.

Pada percobaan beberapa reaksi alkohol dan fenol dengan menggunakan FeCl₃ yaitu apabila FeCl₃ dicampur dengan methanol maka warnanya akan menjadi kuning sedangkan kelarutanya adalah ia akan larut, apabila FeCl₃ dicampur dengan amil alkohol maka warnanya menjadi bening dan terbentuk endapan kuning sedangkan kelarutannya adalah ia tidak akan larut, apabila FeCl₃ dicampur dengan fenol maka warnnya akan menjadi ungu sedangkan kelarutanya adalah ia akan larut.

BAB V

KESIMPULAN DAN SARAN

A.     Kesimpulan

Berdasarkan hasil percobaan maka disimpulkan yaitu :

A. Kelarutan dalam air, eter dan minyak zaitun

1.      Metanol : larut dalam air, larut dalam eter dan larut dalam minyak zaitun

2.      Amil alkohol : tidak larut dalam air, larut dalam eter dan larutdalam minyak zaitun

3.      Fenol : larut dalam air, larut dalam eter dan larut dalam minyak zaitun

B. Alkohol primer, sekunder dan tersier

1.      Alkohol primer (alkohol) : tetap/tidak terjadi perubahan, larut

2.      Alkohol sekunder (2 propanol) : tetap/tidak terjadi perubahan, larut

3.      Fenol : tetap/tidak terjadi perubahan, larut

C. Beberapa reaksi alkohol dan fenol

Reaksi dengan Na₂CO₃ dan NaHCO₃

1.      Amil alkohol : pada Na₂CO₃  terbentuk 2 fase, tidak larut. pada NaHCO₃ berubah menjadi keruh, tidak larut.

2.      Fenol : pada Na₂CO₃  bentuknya tetap, larut. Pada NaHCO3 bentuknya tetap , larut

3.      Asam asetat : pada Na₂CO₃  bentuknya tetap dan terbentuk gelembung , larut. Pada NaHCO3 bentuknya tetap  dan terbentuk gelembung, larut.

Reaksi dengan FeCl₃

1.      Metanol : warna kuning, larut

2.      Amil alkohol : Warna bening dan terjadi endapan kuning, larut

3.      Fenol : warna ungu

B.      Saran

Sebaiknya alat dan bahan yang akan digunakan untuk praktikum telah disiapkan terlebih dahulu agar praktikum dapat berjalan dengan lancar.

DAFTAR PUSTAKA

Anonim. 2011. Penuntun dan Laporan Praktikum Kimia Organik. Makassar : UMI

Ditjen POM. 1979. Farmakope Indonesia Edisi Ketiga. Jakarta : DKRI

Keenan, W. Charles. 1986. Ilmu Kimia Untuk Universitas Edisi Keenam. Jakarta : Erlangga

Respati. 1986. Kimia Organik. Jakarat : Bina Akasar Baru

Riawan, S. 1990. Kimia Organik. Jakarata : Binarupa Aksara

Tim Dosen Kimia Unhas. 2004. Kimia Organik. Makassar